ENTREVISTA: AMPARO LÓPEZ INVESTIGADORA (IATA-CSIC)
Están trabajando en la caracterización y la implementación de procesos para mejorar la funcionalidad de las pectinas con la finalidad de poder utilizarlas como ingredientes sustitutivos de otros aditivos con propiedades estabilizantes, gelificantes, sin que pierdan sus propiedades organolépticas ni físico-químicas”.
Entrevista || Francisco Seva Rivadulla, periodista agroalimentario internacional
Hablamos sobre el Día Mundial de la Agricultura con Francisco Seva Rivadulla, periodista agroalimentario internacional.
Entrevista || Joan Serentill, presidente del Comité de Fruta de Pepita de FEPEX
Las peras y manzanas que se pondrán en el mercado esta campaña cumplen las mismas exigencias de calidad de siempre, pero son ligeramente más pequeñas por lo que los compradores de las cadenas deberían revisar los calibres que piden por defecto. Hablamos sobre la merma en el calibre de las frutas de pepita con Joan […]
Entrevista || Diego Bellido, responsable de Transformados de COAG
Los últimos meses han sido críticos para el sector agrícola y ganadero de España al completo, ellos han notado, los graves efectos de las temperaturas elevadas y la falta de lluvias sobre su producción, que ya se ha visto extremadamente limitada, provocando a su vez, incontables complicaciones económicas para los trabajadores de dicho sector y […]