Son 78.000 trabajadores en los propios invernaderos, (cultivo, riego, recolección y otros), 24.000 en tareas de manipulado y distribución y 8.000 con empresas auxiliares como semilleros, fabricantes de plásticos, embalajes, maquinaria agrícola, control biológico, control ambiental y otras actividades relacionadas. Las 36.000 hectáreas las gestionan 14.500 familias, con una media de 2,3 hectáreas.