Investigadores de la Universidad de Sevilla han analizado el impacto de la reducción del riego en el cultivo de tomates. Sus resultados demuestran que, como consecuencia del riego deficitario, no se produjeron cambios importantes en la calidad comercial del producto (color, tamaño, peso, firmeza, azúcares) y, al mismo tiempo, se triplicó el contenido en compuestos saludables.
Hablamos con Mireia Corell, profesora de Ciencias Agroforestales en la Universidad de Sevilla , y Antonio Meléndez, profesor de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla.