El calabacín en general y el calabacín ecológico en particular, es un producto al que denominamos como «producto tobogán».
Pues es el término que utilizamos cuando un producto, como en el caso del calabacín, oscila muy rápido el precio de venta y que por lo general, está a precios elevados (suele ser la menor parte del tiempo) o está a precios muy baratos y además pasa de cotizaciones elevadas a cotizaciones bajas en poco margen de tiempo.