Hoy hemos tenido en los micrófonos de AgroRadio a
Juan José Ibáñez, investigador científico en el grupo de investigación Arqueología de las Dinámicas Sociales, de la Institución Milá y Fontanals del CSIC.
Hace unos 12.000 años, las tierras del Próximo Oriente, fueron testigo de uno de los cambios más revolucionarios de la humanidad, el paso de una sociedad cazadora y recolectora, que había vivido así durante cientos de miles de años, a otra basada en la domesticación animal y vegetal.
Con el surgimiento de la agricultura y la ganadería se desencadenaron modificaciones de las que somos herederos directos, y que nos permiten entender cómo nos alimentamos y nos organizamos hoy día.