Entrevista || Pedro Mercado, propietario y enólogo de Pago los Balancines

Pedro ha sabido, a través de sus vinos, extraer el máximo potencial de una región única. Hablamos sobre su finca de 100 hectáreas de extensión donde combina el cultivo de vid ecológica con olivar, encinas y pastos para lograr una asociación de cultivos beneficiosa.