ENTREVISTA – Ruth Díaz y Aitor Gutiérrez, del centro tecnológico vasco TEKNIKER

TEKNIKER IA

El centro tecnológico vasco TEKNIKER, desarrolla en el marco del proyecto eFOOD 4.0,una herramienta, que permite la caracterización y la optimización del proceso de maduración de esta fruta.

El resultado permite optimizar el proceso de maduración de los plátanos, para ofrecer un producto con la mejor calidad en cualquier época del año, aplicando unas condiciones de maduración optimizadas con las consiguientes ganancias de eficiencia y reducción del desperdicio alimentario.

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