El Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Medioambiental (IMIDA) apuesta por aumentar la agrodiversidad hortofrutícola y su aplicación para la innovación gastronómica.
Pretende destacar el patrimonio fitogenético, dinamizar la producción y fomentar el consumo de los productos de la huerta murciana. Un taller participativo reúne a investigadores, agricultores, y chefs regionales con el fin de intercambiar ideas y definir las acciones.
Para hablarnos de todo esto nos acompaña Víctor Serrano, director general, del Instituto de Investigación y Desarrollo Agrario y Medioambiental, el IMIDA.