La pitaya o fruta del dragón, tiene ese nombre por el aspecto y dureza de su piel escamosa que recuerda a la de este ser mitológico, es un fruto tropical proveniente de América Central, producida principalmente en países tales como Nicaragua, Colombia, Perú, Ecuador o México…. y, desde hace unos años, también en Almería.
Para hablarnos más obre esta fruta nos acompaña Marina Casas, coordinadora de producción y desarrollo de Anecoop S. coop. en Almería.