ENTREVISTA – Pilar, Álvarez, presidenta del consejo regulador de IGP de Jamones de Trevélez

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Andalucía pierde la «batalla del jamón serrano»: habrá IGP pese a la oposición de los productores andaluces.

El BOE, Boletín Oficial del Estado, publica la resolución favorable a la IGP Jamón Serrano, que está en pleno procedimiento europeo y que, según muchas voces, devaluará al Jamón de Trevélez y al de Serón. Concretamente, el BOE del 12 de enero ha publicado dos resoluciones ministeriales favorables a la continuación del procedimiento para el registro de la Indicación Geográfica Protegida «Jamón Serrano» y a la anulación de la figura hasta ahora vigente para este producto, la de Especialidad Tradicional Garantizada.

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